Panettone

Panettone con nuez, almendras y chocolate

Ingredientes

1 sobre de levadura

1/2 taza de leche tibia

3 tazas de harina

3 huevos

1/2 taza de azúcar

1 cda de extracto de vainilla

Ralladura de naranja

5 cdas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 cdta de sal

1 cda de azúcar

1/2 taza de chispas de Chocolate

1/2 taza de almendras picadas

1/2 taza de nuez picada

1/2 taza de arándanos

Masa madre

1 cda de azúcar

 60 grs de Harina

1/2 taza de Leche tibia

1/2 sobre de Levadura instantánea

Preparación masa madre

En un recipiente  harina, azúcar mezclamos bien agregamos levadura y leche tibia mezclamos bien cubrimos y reposamos por 24 hrs en  el refrigerador. 

Preparación de Panettone

En un recipiente agregamos 3 huevos 1/2 taza de azúcar, extracto de vainilla y ralladura de naranja mezclamos muy bien, en otro recipiente agregamos la harina,  sal, se mezcla y se agrega la levadura leche tibia se mezcla se agrega la masa madre la mezcla de huevos y la nuez, almendras y chispas de chocolate se bate y cuando la mezcla este homogénea se va agregando poco a poco la mantequilla en trozos, cuando ya esté la mantequilla bien integrada y la masa suave y no pegajosa se cubre y se deja reposar hasta que doble su tamaño,cuando haya pasado el tiempo vaciamos la masa y agregamos harina para que no se dificulte la amasada por qué la masa está pegajosa, en un recipiente agregamos aceite y vaciamos la mezcla hasta que doble su tamaño aproximadamente 1 hora. 

 Se precalienta el horno a 180 grados centígrados y se hornea por 30 a 35 minutos. Se deja enfriar y a disfrutarlo.

El panettone es un pan italiano tradicionalmente se consume en época navideña el panettone original lleva frutas secas.