Melonpan (meronpan)

Melonpan ó meronpan pan de cobertura crujiente y suave, tradicional de Japón

Ingredientes 

Para la cubierta

1barra de mantequilla sin sal

100 grs de azúcar

1 huevo

200 grs de harina de pastel *

1/2 cdta de polvos de hornear

Ingredientes para el pan

300 grs de harina

50 grs de azúcar

Una pizca de sal

6 grs de levadura instantánea

3/4 de taza de agua tibia

1 huevo

3 cdas de mantequilla sin sal

Preparación para la cubierta

En un recipiente agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, agregamos azúcar y mezclamos bien, se agrega el huevo y continuamos mezclando, agregamos a la harina los polvos de hornear y la agregamos a la mezcla y continuamos mezclando hasta tener una mezcla homogénea, se guarda en plástico y se refrigera por una hora.

Preparación del pan

En otro recipiente agregamos la harina, azúcar, pizca de sal y levadura mezclamos muy bien, batimos el huevo y lo mezclamos con el agua tibia y agregamos todo a la mezcla, empezamos a batir cuando la masa no esté pegajosa agregamos la mantequilla y seguimos batiendo, cuando la masa esté elástica y brillosa formamos una bola y dejamos reposar cubierta por una hora ó hasta que doble su tamaño.

Cuando la masa esté lista se hacen 10 bolas y se deja  reposar por 15 minutos.

Sacamos la pasta de azúcar del refrigerador y formamos 10 bolas y las aplastamos y cuando haya pasado el tiempo de reposo se cubre el pan y les hacemos los cortes tradicionales, precalentamos el horno a 180 grados centígrados y horneamos entre 15 a 20 minutos y listo quedan deliciosos.

*Cómo preparar Harina de pastel

150 grs de harina

50 grs de fécula de maíz

Se mezclan y se ciernen y listo.