Rollo con fresas

Rollo de fresas

Ingredientes

5 huevos a temperatura ambiente

2 cdas de fécula de maíz

1/2 taza de harina

2/3 de taza de azúcar

1/2 cda de vainilla

1 pizca de sal

Relleno

1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

 2/3  de taza de azúcar glas

1 caja de queso crema de 180 grs

1 cda de vainilla

1/2 cdta de canela en polvo

Ganache de chocolate blanco

1 caja de media crema de 250 grs

200 grs de chocolate blanco

Preparación del relleno

En un recipiente agregamos la mantequilla con azúcar glas y mezclamos bien luego de agrega el queso crema una cda de extracto de vainilla y la canela molida hasta tener una mezcla homogénea.

Preparación para el rollo

Mientras en otro recipiente batimos los huevos hasta tener una mezcla esponjosa la harina la vamos a cernir con la fecula de maíz y sal, se cierne varias veces y se agrega poco a poco a la mezcla del huevo igual  con la azúcar y vainilla.

Preparamos un molde con aceite y papel pergamino para evitar que se pegue vaciamos la mezcla y horneamos por 10 minutos a 200 grados centígrados.

Dejamos enfriar y con cuidado quitamos el papel pergamino y empezamos a enrollar y guardamos en el refrigerador en plástico hasta que esté completamente frío, cuando esté listo lo volvemos a esparcir y agregamos el relleno con las fresas  volvemos a enrollarlo y volvemos a refrigerar, mientras en un recipiente agregamos el chocolate y mezclamos con la media crema caliente caliente hasta mezclar bien y quedé un ganache frío para que sea más facil de aplicar. El rollo se decora con fresas.