Chile en vinagres
Ingredientes
5 chiles jalapeños ó cuaresmeños
1 zanahoria
3 ajos
3 pimientas
Media cebolla
3 pimientas enteras
2 clavos
3 hoja de laurel
1 puño de orégano
1 cdta de azúcar
1 cdta de azúcar
Sal al gusto
1 taza de agua
1 taza de vinagre
Procedimiento.
En una sartén vamosa freír ajo y cebolla, agregamos el chile, si es entero se perfora con un tenedor, o puede ser en rodajas, se agrega la zanahoria picada en trozos pasando unos 5 minutos se agrega la sal y azúcar. Se agrega agua y el vinagre, clavos de olor, pimienta, hojas de laurel y orégano y se deja hervir por 5 minutos. Pasado ese tiempo de apaga y se deja enfriar se agrega a un frasco y se conserva en el refrigerador por unos días para que se fermente, también se puede comer el mismo día.
